백종원의 삼겹살 맛있게 굽는 비법 공개 '3대천왕' 백종원이 자신만의 삼겹살 맛있게 굽는 비법을 공개했다. 백종원은 1월 1일 방송된 SBS '백종원의 3대천왕'에서 제주도 흑돼지 먹방을 선보였다. 제주도식 쑥전과 고사리를 삼겹살과 함께 먹는 방법도 소개했다. 이날 백종원은 삼겹살을 구우면서 "한꺼번에 싹 구워버린다"며 자.. 요리 2016.01.02
집에서 끓여 먹는 굴짬뽕! 사진 박찬일 제공 그다지 냉장 설비가 좋지 않던 과거에도 재래시장에 가면 늘 철마다 수산물을 팔았다. 요새는 마트가 그 자리를 대신하는 경우가 많은데, 속사정은 모르겠으나 다양성이 많이 떨어진다. 선도 문제나 그밖의 곤란(이를테면 매년 되풀이되는 홍합 독소 같은)을 미리 피해.. 요리 2015.12.27
겨울철 음식의 으뜸인 굴 굴은 역사속에서 스테미너 음식으로 많은 남성의 총애를 받아왔다. 그들 중에서 최고의 정력가 카사노바가 빠질 수 없다. 그는 굴이야말로 정력의 원천이라고 믿었다. 그리고 거의 매일 아침 일어나자마자 뜨거운 물을 채운 욕조에 여자와 함께 몸을 담근 후 생굴 50개를 먹고 사랑을 나눴.. 요리 2015.12.22
남은 김장 양념 쓱쓱 '고구마 깍두기' 어때요? 사진 크게보기고구마 깍두기(左), 가지 김치(右) 어린 시절 김장이 끝나면 마당 한쪽에 누르푸르스름한 배추 잎들이 나뒹굴었다. 무채 썰고 남은 밑동과 무청도 수북했다. 어머니는 하나도 허투루 버리는 법이 없었다. 끓는 소금물에 살짝 데친 무청과 배추 잎을 빨래 널 듯 그늘에 널었다.. 요리 2015.11.30
새롭고 세련된 ‘모던 한식’이 뜬다 요리 ‘모던 한식 4인방’ 강민구·권우중·유현수·임정식 셰프, 블루리본 어워드에서 밥상 선보여 호평 ‘모던 한식 셰프 4인방’. 사진 왼쪽에서부터 권우중·유현수·임정식·강민구 셰프. 사진 박미향 기자 국내 레스토랑 평가서 <블루리본서베이>가 마련한 ‘제1회 블루리본 .. 요리 2015.11.12
소불고기 양념 만들기 콜레스테롤 낮추는 데 도움 석쇠에 굽는 소불고기/사진=조선일보 DB소불고기 양념 만들기에 대한 주부들의 관심이 높다. 소고기는 단백질이 풍부하고 철분, 아연 등 무기질과 비타민B가 많이 들어있어 어린이 성장 발달에 도움이 된다. 하지만 포화지방산과 콜레스테롤이 많아 고지혈증을.. 요리 2015.11.05
바지락 칼국수 만들기, 혈액순환 촉진하고 빈혈에 좋아 날씨가 쌀쌀해지면 생각나는 음식이 있다. 바로 쫄깃한 면발에 시원한 국물이 일품인 바지락 칼국수이다. 바지락 칼국수 만드는 법에 대해 알아본다. 바지락 칼국수는 갯벌과 가까운 전남, 전북, 충남, 안산 지역의 향토음식이다. 바지락 칼국수는 한국전쟁 이후 미국에서 대량 들어온 밀.. 요리 2015.10.21
[리빙포인트] 콩나물 비린내 잡으려면 콩나물을 삶을 때 마늘과 소금을 함께 넣어 주면 콩나물 특유의 비린내를 없앨 수 있다. 조선 입력 : 2015.10.21 요리 2015.10.21
발효는 세계적 트렌드 … 한식 경쟁력 무궁무진하죠 미국 스타 셰프 마이클 앤서니 평창 월정사, 강릉 선교장 방문 전통음식 찍어 미국서 방영 예정 미국 요리사 85% 발효에 관심 레시피, 앱으로 공유 노력 필요미국 뉴욕 ‘그래머시 터번’의 총괄셰프 마이클 앤서니가 창녕 조씨 종갓집을 찾아 송편 식재료를 담은 놋그릇 상차림 앞에 앉았.. 요리 2015.10.20
맛도 비주얼도 모두 살리는 ‘파채’ 채 썰었을 뿐인데 확 다른 이 느낌 한국인의 파 사랑은 유별나다. 파를 빼놓고는 한식 조리가 가능할까 싶을 정도로 파 없는 우리 음식은 생각하기 힘들다. 예로부터 파는 무병장수의 상징으로 여겨질 만큼 그 효능 면에서도 유익한 성분을 다량 함유하고 있다. 사시사철 언제라도 구하기 .. 요리 2015.10.19